秋のスペシャルベーグル

お友達から南瓜ペーストとさつま芋の甘煮をいただいたので早速ベーグルに(笑)
なぜ秋のスペシャルかというと~
生地に南瓜を練りこみ、さつま芋の甘煮と栗の渋皮煮を巻き込みました。
味はなかなかなんだけど、ちょっと1次発酵をとり過ぎてフッカフカ~(涙)
なので、2次発酵はなしで分割~成形~ケトリング~焼成!
もう、待ったナシの超特急でオーブンへ放り込みました(^^;
ホシノ丹沢酵母、発酵早っ! これからは冷蔵発酵にしよう。

カメリヤスペシャル、キタノカオリ、ホシノ丹沢酵母。

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