サツマイモとゴマのマフィン

残りわずかになったサツマイモさん。 美味しく食べてあげなくちゃね。
かなり悩みましたが、やっぱりマフィン(笑)
でも、今回は酵母でゆっくり時間をかけて作りました。
サツマイモのグラッセを作り、砂糖の半量を黒蜜に。ちょっぴりリッチ?!
かなりの量のサツマイモが入っているので、重いかなぁ・・・と心配しましたが
生地は思ったほど重くならず、どこを食べてもサツマイモー♪ なマフィンに。
サツマイモとゴマって何でこんなに合うんでしょ。 オイシー♪
久しぶりに酵母マフィンを焼いて思ったこと。
重くないけどしっとりしてて、とっても美味しいー! ってことです(笑)
朝食用にストックするならBPより酵母の方がしっかり食べた感があっていいかも。
おかずマフィンを酵母で作ってストックしようかな♪
最近、酵母はベーグルでしか消費できてなかったので、ちょっと嬉しいかも(*^^*)

ヨーグルト酵母。

おさつマフィン

形の悪いさつま芋クンたちが激安になっていたので救出してきました。
結構大きなお芋が5個も入っていたので、とりあえず何にしようか悩む。
ほくほくマフィンが食べたいなぁー♪ ってことで、お芋をレンジでチン♪
やわらかくなったお芋を角切り~ラム酒フリフリ~シナモンもフリフリ~♪
A.R.Iの基本生地にお芋をドーンっ!と投入~。 はい、出来上がりー。

カットするとこんな感じですー。
パクつくと必ずお芋が口に入ってくるこのゴロゴロ感。 オイシー♪
レンチンしたお芋が少し余ったので、つぶして餡にしました。
ベーグルにたっぷり塗って食べようかな♪ お芋バンザーイ(*^^*)v

グレープフルーツマフィン

冷蔵庫に放置プレーだったグレープフルーツを救出すべくマフィンに。
大きめにカットしたものを生地に混ぜ込み、トップにものせてみた。
でも、膨らんだ勢いで横に流れちゃって、あひゃー!って感じ(汗)
爽やかな甘さで何個でも食べれそうなくらい軽い口当たり♪
アイシングかけようかと思ったけど、まぁいいやって感じ(笑)
ふんわり~しっとり~してて、とっても美味しく出来ました(*^^*)v
生のフルーツ入れると生焼けになりそうでちょっとびびってたんだけど、
なかなかいい感じに焼きあがったのでホッとしました。
今までほとんどがチョコの入ったおやつマフィンが多かったけど、
これからはフルーツものにもどんどんチャレンジしていこうかな。

ゆであずきとチョコのマフィン

半端に余ってしまったゆであずきでマフィン焼きました。
たかこさんのレシピで、ゆであずきと刻みチョコが入ってる
バターケーキがあったので、それを参考にマフィンに投入~♪

甘ったるい仕上がりになったらどうしようかとヒヤヒヤもんでしたが、
思ったほど甘過ぎず、あずきもいい感じに散らばって、しっとり美味しく出来ました♪

キャラメルモカマフィン

コーヒー生地にキャラメルチョコを刻んで混ぜ込み、シナモンアイシングをたらりん♪
最近、この甘~いアイシングにはまってます。 見た目もカワイイしね(*^^*)
ただ、これはやっぱり甘いので食べすぎには注意ですねー。確実に太るゎ(汗)
ダンナサンには 『アメリカン毒キノコ』 と呼ばれています(^^;
今回もぷっくりキノコ型な出来に大満足なワタシでした(笑)

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