山食

写真を撮る前に1/3なくなってる・・・(^^;
ダンナサマが今朝食べたらしい。 ご飯(米)食べるって言ってたのになー。
みかさんのレシピ『イギリスパン』のドライイーストをホシノに。
水分量の調節をしなかったので、発酵後の生地がゆるーい(涙)
まぁ、触れないほどではないし、成形も無事出来たのでそのまま焼き上げ(笑)
今回、人生初の『コールドスタート』経験しちゃいました。(←大袈裟)
型のふちギリギリまで発酵させて、いざオーブンへ!
朝捏ねてオーブンに入るまで約半日! 頼むから膨らんでくれーーー!!
そんなわけで、生地が膨らんでくるまでオーブンから目が離せなかったです(^^;
コールドスタート、イイネ! 予熱無しってのがとってもイイ! 楽チーン♪
無事、美味しそうに膨らんでくれましたー。水分が多いのでしっとりデス(*^^*)v
あとでよく調べてみると、ドライイーストとホシノでは水分量かなり違うのね。
でも、これはこれで美味しかったので、まぁ、良しとします(*^^*)♪
せっかく美味しいパンが焼けたので、今朝はサンドイッチにしていただきました♪

TYPE ER、カメリヤスペシャル、ホシノ丹沢酵母。

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『はるゆたか』と『春よ恋』

今日は山食2本焼きました。
ひとつは我が家の分。 もうひとつはお友達の分。
はるゆたかのハードトーストは以前焼いて、美味しいを立証済みなので
お友達用に 『はるゆたか100%』 で焼いてみたんだけど・・・

オーブンに入れるのが少し早かったみたい。
色白で釜伸びもあまりなく、ひび割れもしてるんだけど写真では分からない(^^;
なので、とりあえず未知の味 『春よ恋』 のハードトーストも焼いてみた。

くぅぅうううう!!! 美味しそうに焼けたじゃないかぁー!
ホントはこれが我が家用になる予定でしたが、見た目断然こちらの方が美味しそう!
そんなわけで、『春よ恋』 の方をお友達のところへお嫁に出すことに。
ただ、味知らないので~ちょっぴり不安ですが、、、(^^;
見た目もなかなかだし美味しそうな香りしてるので、きっと大丈夫でしょう(笑)
はるゆたかの方は、明日の朝食でサンドイッチにでもしようかなー(*^^*)

少量ドライイースト。

豆乳ミニ食パン

ヨーグルト酵母のリフレッシュを兼ねてミニ食パン焼いてみた。
酵母で食パン焼くの久しぶりだわ。失敗が多いからあまり焼かないのよ(^^;
今日は涼しかったので、特に気にすることなく発酵は室温放置でオッケー♪
型出しに失敗して一番左の生地が少し捲れちゃいましたが、
ワタシにしては美味しそうに釜伸びしてくれたので、まぁ、良しとします(笑)
一斤型でもこれくらいキレイに釜伸びしてくれたらいいのになぁ。
大きい型になると二次発酵の見極めが未だつかめない・・・(苦)
なので、酵母のパンは失敗の少ない小さい型ばかりで焼いています。テヘっ。

はるゆたか100%、キタノカオリ、豆乳、ヨーグルト酵母。

豆乳ミニ山食

豆乳入りのパン、続いてますー(笑)
ふんわり~しっとり~モチモチ~でとっても美味しい豆乳パン。
今回は、朝食とランチのサンドイッチ用にミニ山食にしてみました。
ぱっと見では分かりづらいですが、実は山が揃ってないの~(^^;
でも、美味しそうに伸びてくれたので、まぁ、良しとしてます(笑)
カットしたところも写真撮っておけばよかったなぁ。
朝バタバタしててそんな余裕なかったの。グスン。
ほんのり黄色がかった生地がキラキラしてて 『おぉ!』 って感じだったの(笑)
次は余裕を持って撮影に挑むぞ!(笑) ッテ、ソレホドノモンデモナインダケド。

キタノカオリ、ヨーグルト酵母。

パン・ド・ミ

久しぶりに酵母でパン・ド・ミ焼きました。
食パンはどちらかというとドライイーストの方が食感が軽くて好きな我が家。
でも、酵母で何度か焼いておかないと感が鈍るというか・・・
ただでさえ酵母食パンって苦手なので、思い出した頃練習してます(笑)
相変わらずの釜伸びのなさ。温度が高すぎたのかな?
本に載ってるみたいな釜伸びってどーやったらなるんだろ?誰か教えて!(マジで)
コールドスタートって試したことないけど、いっちょやってみるかなー。
久しぶりに食べた酵母食パン、し~っとりしてて美味しい♪
トーストするならドライイーストだけど、そのまま食べるなら酵母の方が美味しいかも。
今朝はサンドイッチにして食べました。 明日はトーストして食べようっと(*^^*)

キタノカオリ、ヨーグルト酵母。

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